菜心是我们日常生活中非常常见的一种蔬菜,而且一年四季都可以买到它。小时候老妈就在我们家后院菜地种了些许菜心,口感更嫩、更脆,自家种的青菜,没有任何添加剂,无农药残留,一家人都把它当宝贝。
今天给大家推荐一道白灼蒜蓉菜心,菜心富含粗纤维、维生素C和胡萝卜素,不但能够刺激肠胃蠕动起到润肠、助消化的作用,对护肤和养颜也有一定的作用哦。
【白灼蒜蓉菜心】
主食材:菜心300g
辅料:蒜粒4颗、小米椒3颗、蚝油1汤匙、白糖少许、盐油适量
制作步骤:
1、蒜粒去皮洗净切末,小米椒去蒂洗净切圈装入碗中备用;
2、菜心切去根部较老的部位,用清水清洗两次,再放入盐水中浸泡20分钟后过清水捞出;
3、将少许清水、1汤匙蚝油、少许盐倒入碗中,调成酱汁备用;
4、锅内加入适量清水,大火烧开后倒入菜心,加入少许橄榄油,焯烫1分钟控水捞出;
5、锅内加入适量油,烧热后倒入蒜末、小米椒煸香;
6、随后倒入调好的酱汁,大火烧开;
7、最后将调好的酱汁均匀浇在菜心上,即可开动咯。
暖心小贴士:菜心烹饪的时间不宜过长,以免口感不佳、营养流失。焯烫菜心时,可加入几滴橄榄油,防止菜心养分流失。